산미는 숫자로 잴 수 있나
김치가 시었다는 말을 숫자로 바꾸고 싶다. pH 시험지를 샀다.
시험지는 4.2 근처에서 색이 애매하다. 혀가 먼저 안다. 그래도 소금 2%의 근거처럼 숫자를 쌓아 두면 나중에 비교할 수 있다.
실패한 병도 잰다. 실패한 콤부차 기록의 병들은 pH 3 아래로 떨어졌다.
아직 질문만 있는 노트다.
나가는 길 2
들어오는 길 2
- 004소금 2%의 근거
산미가 언제 시작되는지 재는 법은 산미는 숫자로 잴 수 있나에서 이어서 고민하고 있다.
- 007김치 냉장고의 온도 곡선
온도계를 두고, 신맛이 오는 날을 산미는 숫자로 잴 수 있나의 방법으로 재 볼 생각이다.
이 노트의 고침 2
- pH 시험지 결과를 적었다
- 심었다