노트 판 — 016 실패한 콤부차 기록

콤부차를 세 번 망쳤다. 첫 병은 너무 시었고, 두 번째는 곰팡이, 세 번째는 아무 맛도 없었다.

곰팡이 병을 보고 나서야 효모와 세균의 자리 다툼→019을 이해했다. 자리를 먼저 차지한 쪽이 이긴다.

실패를 기록할 양식이 필요해서 발효 일지 쓰는 양식→022을 만들었다. 실패한 병도 같은 칸에 적는다.

망친 병이 가장 많이 가르쳐 준다.

네 번째 병은 아직 익는 중이다.