아까시 첫물꿀

아까시 첫물꿀은 오월 둘째 주, 윗마루 아까시 숲이 가장 많이 핀 사흘 동안 뜬 꿀입니다. 한 해의 처음 채밀이라 다른 꽃이 덜 섞여 색이 가장 맑고 향이 가볍습니다.

잘 굳지 않는 꿀이라 겨울에도 흐르는 채로 먹을 수 있습니다. 병마다 로트 번호가 붙어 있어 어느 날 어느 구역에서 뜬 꿀인지 채밀 기록에서 찾을 수 있습니다.

이 꿀이 어울리는 것

• 따뜻한 차에 한 숟가락
• 그릭 요거트 위에 둘러서
• 버터 토스트에 얇게
• (굳힌 크림꿀로 바꾸면) 빵에 발라서

1. 그늘에 둔다. 서늘한 그늘에 뚜껑을 꼭 닫아 둡니다. 냉장고에 넣으면 빨리 굳습니다.
2. 굳으면 중탕한다. 40℃ 아래 물에 병째 담가 천천히 풀어 줍니다. 끓는 물은 향을 날립니다.
3. 마른 숟가락으로 뜬다. 젖은 숟가락을 넣지 않습니다. 검사표 6개 항목은 아래 라벨의 로트 번호로 찾습니다.

lot       BM-26-0514-A
flower    아까시(첫물)
zone      윗마루 · 한결
harvest   2026-05-14
moisture  18.2 %
brix      80.6
jar       500 g / 240 g
store     서늘한 그늘 · 뚜껑을 꼭
note      가상 라벨 — 실제 제품 아님