아까시꿀 버터 토스트

벌마루 식구들이 채밀하는 날 아침마다 먹는 토스트입니다. 식빵 두 장, 버터 한 조각, 아까시 첫물꿀 한 숟가락이면 됩니다. 재료는 단순하지만 순서가 맛을 정합니다 — 뜨거울 때 버터를 먼저 녹이고, 조금 식힌 뒤 꿀을 올려야 꽃향이 날아가지 않습니다.

준비

식빵은 두툼한 것이 좋고, 버터는 가염이든 무염이든 괜찮습니다. 꿀은 흐르는 아까시 첫물꿀을 기본으로, 버터 없이 먹고 싶은 날엔 굳힌 유채 크림꿀로 바꿉니다. 두 병 모두 벌마루 꿀 목록에 있고, 어느 쪽이든 한 숟가락이면 식빵 두 장에 넉넉합니다.

굽고 바르기

1. 굽는다. 마른 팬이나 토스터에 식빵 두 장을 겉이 바삭해질 때까지 굽습니다.
2. 녹인다. 뜨거울 때 버터 한 조각을 올려 가장자리까지 녹여 바릅니다.
3. 기다린다. 김이 빠지도록 30초쯤 둡니다. 너무 뜨거우면 꿀의 꽃향이 날아갑니다.
4. 두른다. 숟가락을 높이 들고 꿀을 가늘게, 지그재그로 두릅니다. 한 숟가락이면 충분합니다.

채밀하는 날은 아침을 거르기 쉬운데, 이 토스트 한 장이면 오전 내내 벌통 앞에 서 있을 수 있다.

다른 꿀로 바꾸면

아까시 첫물꿀  가볍고 맑게 (기본)
유채 크림꿀    버터 없이 발라서
밤꽃 진한꿀    쌉싸름하게, 통밀빵에
메밀꿀 햇것    몰트 향 — 조금만
벌집꿀 한 칸   잘라 얹어 밀랍째
윗마루 야생화  병마다 다른 봄맛

어느 꿀이든 양은 한 숟가락이 알맞습니다. 굳은 꿀은 40℃ 아래 물에 병째 담가 풀어 쓰고, 전자레인지에 넣지 않습니다.